La prestigiosa publicació acadèmica Redmarka, Revista Acadèmica de Màrqueting Aplicat ha publicat en el seu número 26 (2) (desembre 2022) l’article titulat “Impacte del màrqueting sensorial en decisions del turista gastronòmic en restaurants” (https://revistas.udc.es/index.php/redmarka/article/view/redma.2022.26.2.9224), elaborat pel professor Dr. Óscar Gutiérrez Aragón, el professor Dr. Gaspar Berbel Giménez i la professora Meritxell Copeiro Fernández i la investigadora del Departament d’Empresa Itziar Linde-Gomis, alumni del Doble Grau en Turisme i Màrqueting.
La recerca duta a terme té com a principal objectiu determinar els efectes del màrqueting sensorial sobre les decisions dels clients de restaurants en fer turisme gastronòmic, una tècnica que es recomana utilitzar al sector perquè els turistes gastronòmics mostren preferències sensorials molt concretes sobre determinats aspectes relacionats amb la vista (llum), olfacte (olors més o menys fort), gust (plats), oïda (música ambiental) o tacte (materials).
ARTICLE ACADÈMIC: IMPACTO DEL MARKETING SENSORIAL EN DECISIONES DEL TURISTA GASTRONÓMICO EN RESTAURANTES
