ESTUDIAR TURISME: LA RESTAURACIÓ A BARCELONA TÉ FUTUR
La situació econòmica actual ha provocat que els clientes comencin a fixar-se en el preu del que mengen i que, per tant, el nivell de facturació d’aquest sector decreixi en un tan per cent considerable. És per això que els empresaris es plantegen nous models de negoci i noves formes d’atraure als clients dubtosos o aquells que busquen alguna cosa més econòmica. Segons recents estudis el futur immediat de la restauració es desenvoluparà en models basats en establiments de menjar ràpid amb menús ajustats i ofertes innovadores. Amb menjar ràpid no ens referim a les grand cadenes d’hamburgueseries o pizzeries, sinó a tot tipus de franquícies, restaurants, botigues, paradetes o corners que ofereixin un ràpid, barat i eficaç servei, sempre tenint en compte la qualitat dels productes, així com la seva presentació, packaging, imatge de marca, merchandising, publicitat, etc. A Barcelona tenim exemples diversos com Nostrum (menjar fresc, sa i natural en plats preparats per emportar), The Dog is Hot (hots dogs deliciosos per emportar), establiments on venen kebabs, dürums i falafels per emportar o per prendre a un preu molt raonable i asequible per qualsevol butxaca, Madoz (franquícia vegetariana que ofereix menjar per emportar), etc. La oferta segueix i els experts ja veuen en aquest tipus de negocis el futur d’un sector que, com tots, no està en el seu millor moment i es veu obligat a explotar la creativitat al màxim. Si vols estudiar turisme a estudiant, has de saber que les possibilitats són infinites i que si et decantes per aquest sector, no trobaràs clients tan oberts a experimentar amb coses noves com a Barcelona.
