ESTUDIAR TURISMO: LA RESTAURACIÓN EN BARCELONA TIENE FUTURO
La situación económica actual ha provocado que los clientes empiecen a fijarse más en el precio de lo que comen y que, por tanto, el nivel de facturación de este sector decrezca en un tanto por ciento considerable. Es por ello que los empresarios se plantean nuevos modelos de negocio y nuevas formas de atraer a los clientes dudosos o aquellos que buscan algo más económico. Según recientes estudios el futuro inmediato de la restauración se desarrollará en modelos basados en establecimientos de comida rápida con menús ajustados y ofertas innovadoras. Con comida rápida no nos referimos a las grandes cadenas de hamburgueserías o pizzerías, sino a todo tipo de franquicias, restaurantes, tiendas, paradas o corners que ofrezcan un rápido, barato y eficaz servicio, siempre teniendo en cuenta la calidad de los productos, así como su presentación, packaging, imagen de marca, merchandising, publicidad, etc. En Barcelona tenemos ejemplos numerosos como Nostrum (comida fresca, sana y natural en platos preparados para llevar), The Dog is Hot (perritos calientes deliciosos para llevar), establecimientos donde venden kebabs, dürums y falafels para llevar o para tomar a un precio muy razonable y asequible a cualquier bolsillo, Madoz (franquicia vegetariana que ofrece comida para llevar), etc. La oferta sigue creciendo y los expertos ya ven en este tipo de negocios el futuro de un sector que, como todos, no está en su mejor momento y se ve obligado a explotar la creatividad al máximo. Si quieres estudiar turismo, debes saber que las posibilidades son infinitas y que si te decantas por este sector, no encontrarás clientes tan abiertos a experimentar con cosas nuevas como en Barcelona.
